ISBN 10: 1558321322 / ISBN 13: 9781558321328
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Inhaltsangabe: Turn the colors and flavors of the harvest into a year-round delight.

Rezension: Pickling food seems like a form of culinary alchemy to most of us. Or we recall it as something grandmothers used to do, laboring over heaps of vegetables and huge, steaming kettles to turn out jars of jewel-like pickles and piquant chutneys.

In the first chapter of The Joy of Pickling, Linda Ziedrich demystifies the pickling process. She explains the difference between fresh pickles made with vinegar and longer-keeping, salt-preserved, fermented pickles. Her detailed explanation of canning methods, including low-temperature pasteurization, shows how to avoid risky problems.

After reading the opening of this pickle primer, go straight to the "Quick" and "Freezer Pickle" chapters and discover how easy it is to make Green Olives with Lemon and Thyme and Freezer Dill Slices without any sterilizing, boiling, or safety issues. In addition, you get to enjoy them within 24 hours. When you are more confident, let Ziedrich guide you through pickling Spicy Broccoli, Pig Ears, Korean Kimchi, and Irish Corned Beef. Her three recipes for pickled eggs are also bound to please. --Dana Jacobi

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1.

Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press (1998)
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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Buchbeschreibung Harvard Common Press, 1998. Buchzustand: Very Good. N/A. Former Library book. Great condition for a used book! Minimal wear. Buchnummer des Verkäufers GRP75834774

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Linda Ziedrich
Verlag: Harvard Common Press (1998)
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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Buchbeschreibung Harvard Common Press, 1998. Hardcover. Buchzustand: Used: Acceptable. Buchnummer des Verkäufers SONG1558321322

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Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press, U.S.A. (1998)
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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(Gulfport, FL, USA)
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Buchbeschreibung Harvard Common Press, U.S.A., 1998. Hardcover. Buchzustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. The Joy of Pickling: 200 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market. HC/DJ. No writing/marks. Note: back of jacket adhered to cover- this won't change the books use to you but at some point the back cover got damp and I don't want to force removal. 382 pgs. 1998. 1st printing. Book provides pickler's primer; short history.; Recipes include- Half-Sours; Hungarian Summer Pickles; Mustardy Dill Pickles; Sauerruben; Korean Pickled Turnips; Tarragon or Basil Green Beans & much more. Buchnummer des Verkäufers 005426

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Linda Ziedrich
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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Castle Rock
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Buchbeschreibung Buchzustand: Very Good. Book Condition: Very Good. Buchnummer des Verkäufers 97815583213283.0

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Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press (1998)
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Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press (1998)
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press (1998)
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Ziedrich, Linda
Verlag: Harvard Common Press (1998)
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Booked Again
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Ziedrich, Linda
Verlag: U.S.A.: Harvard Common Press (1998)
ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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Unique Books
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ISBN 10: 1558321322 ISBN 13: 9781558321328
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