Nourritures canailles (Les)

Ferrières, Madeleine

Verlag: Seuil
ISBN 10: 2020613832 / ISBN 13: 9782020613835
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Etat de neuf / As new condition 000-61383 9782020613835 Univers historique Broché. Buchnummer des Verkäufers

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Inhaltsangabe: Qui peut croire que le menu traditionnel d?une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l?on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d?autres disparaissent des cartes et des cuisines. D?autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende.Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée et bien souvent négligée. De recette en recette, on suit ainsi les évolutions de la table du pauvre, bien plus riche et plus festive qu?on l?imagine trop souvent. Plus qu?une simple histoire des habitudes alimentaires, c?est une analyse ? toute de saveurs et d?odeurs ? de la cuisine nationale française qui est menée.

Über den Autor: Madeleine Ferrières, spécialiste de l?histoire de l?alimentation, est l?auteur de l?Histoire des peurs alimentaires (Seuil, 2001 et Points Histoire, 2006), traduit en anglais et en italien. Elle est professeur d?histoire moderne à l?Université d?Avignon et chercheur à la Maison Méditerranéenne des sciences de l?Homme, à Aix-en-Provence.

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Bibliografische Details

Titel: Nourritures canailles (Les)
Verlag: Seuil
Zustand: As new

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Verlag: SEUIL (2007)
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung SEUIL, 2007. Paperback. Buchzustand: OKAZ. - Nombre de page(s) : 1 vol. (475 p.) - Langue : fre - Genre : Histoire Essais L'univers historique. Buchnummer des Verkäufers O3020086-666

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Madeleine Ferrieres
Verlag: Editions du Seuil (2007)
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung Editions du Seuil, 2007. Buchzustand: D'occasion - Bon état. Vends toute ma collection personnelle. Conforme à la référence d'Amazon. En bon état général.Envoyé de France dans les 24 heures (bas53). Buchnummer des Verkäufers 22-SYYT-XTXF

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ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung Hardcover Feb 01, 2007. Buchzustand: New. expédition sécurisée immédiate.destockage de magasin. Buchnummer des Verkäufers 7D16219AF0FA

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Ferrieres, Madeleine
Verlag: SEUIL
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Buchbeschreibung SEUIL. Hardcover. Buchzustand: Good. 2020613832 Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Buchnummer des Verkäufers Z2020613832Z3

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FERRIERES MADELEINE
Verlag: SEUIL
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Buchbeschreibung SEUIL. Paperback. Buchzustand: NEW. SEUIL (01/02/2007) Weight: 467g. / 1.03 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. Buchnummer des Verkäufers 9782020613835

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Ferrières, Madeleine
Verlag: Seuil
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung Seuil. Buchzustand: As new. Etat de neuf / As new condition 000-61383 9782020613835 Univers historique Broché. Buchnummer des Verkäufers 100417D1578

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Madeleine Ferrieres
Verlag: SEUIL (2007)
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung SEUIL, 2007. Hardcover. Buchzustand: Used: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Buchnummer des Verkäufers 2020613832

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