Nourritures canailles (Les)

Ferrières, Madeleine

Verlag: Seuil
ISBN 10: 2020613832 / ISBN 13: 9782020613835
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Etat de neuf / As new condition 000-61383 9782020613835 Univers historique Broché. Buchnummer des Verkäufers

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Inhaltsangabe: Qui peut croire que le menu traditionnel d’une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, gratin dauphinois, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des pauvres ? Ce que l’on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d’autres disparaissent des cartes et des cuisines. D’autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende.Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée et bien souvent négligée. De recette en recette, on suit ainsi les évolutions de la table du pauvre, bien plus riche et plus festive qu’on l’imagine trop souvent. Plus qu’une simple histoire des habitudes alimentaires, c’est une analyse ― toute de saveurs et d’odeurs – de la cuisine nationale française qui est menée.

About the Author: Madeleine Ferrières, spécialiste de l’histoire de l’alimentation, est l’auteur de l’Histoire des peurs alimentaires (Seuil, 2001 et Points Histoire, 2006), traduit en anglais et en italien. Elle est professeur d’histoire moderne à l’Université d’Avignon et chercheur à la Maison Méditerranéenne des sciences de l’Homme, à Aix-en-Provence.

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Bibliografische Details

Titel: Nourritures canailles (Les)
Verlag: Seuil
Zustand: As new

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Ferrieres, Madeleine
Verlag: SEUIL
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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(Montgomery, IL, USA)
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Buchbeschreibung SEUIL. Hardcover. Buchzustand: Good. 2020613832 Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Buchnummer des Verkäufers Z2020613832Z3

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Madeleine Ferrieres
Verlag: Editions du Seuil (2007)
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Madeleine Ferrieres
Verlag: Editions du Seuil (2007)
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FERRIERES MADELEINE
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Verlag: Editions du Seuil (2007)
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Buchbeschreibung Editions du Seuil, 2007. Hardcover. Buchzustand: Brand New. 8.03x5.51x1.34 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers zk2020613832

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Ferrières, Madeleine
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Madeleine Ferrieres
Verlag: Editions du Seuil (2007)
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Madeleine Ferrieres
Verlag: SEUIL (2007)
ISBN 10: 2020613832 ISBN 13: 9782020613835
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Buchbeschreibung SEUIL, 2007. Hardcover. Buchzustand: Good. Univers historique. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Buchnummer des Verkäufers 2020613832

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