Kinetic Modeling of Reactions In Foods

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2008

1574446142 / 9781574446142

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Kinetic Modeling of Reactions in Foods: Modeling of Food Quality Attributes provides an introduction to kinetic models and modeling techniques and their applications in food science and technology. This book argues that the modeling of food changes is kinetic modeling. Integrating food science knowledge, kinetics, and statistics, it explores the potential to predict and control food quality attributes with computer models. It presents applications of kinetic models using general chemical, physical, and biochemical principles. It also includes an introduction to Bayesian statistics in kinetic modeling. The text illustrates concepts using real-world examples rather than hypothetical data.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781574446142

Titel
Kinetic Modeling of Reactions In Foods
Autor
Martinus A. J. S. van Boekel
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1574446142
ISBN-13
9781574446142
Artikelgewicht
1.646 Gramm
Abmessungen
260x183x46 mm

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