Kitchen Hygiene & Safety in Hospitality: A practical guide to food hygiene, food safety, sanitation and operational risk management in hospitality kitch (Hospitality Operations Series)
Sprache: Englisch
Verlag: Independently published, 2026
- Softcover
- Neu

Anbieter: California Books, Miami, FL, USACalifornia Books
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 27. Oktober 2023
Zustand: Neu
EUR 19,29
Anzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Print on Demand.
Bestandsnummer des Verkäufers I-9798196916557
- Titel
- Kitchen Hygiene & Safety in Hospitality: A practical guide to food hygiene, food safety, sanitation and operational risk management in hospitality kitch (Hospitality Operations Series)
- Autor
- Gordon-Davis, Lisa
- Verlag
- Independently published
- Erscheinungsjahr
- 2026
- Zustand
- New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-13
- 9798196916557
- Serie
- Buch 1 von 2: Hospitality Operations Series
Food safety failures can destroy a hospitality business in a single incident. In most cases they do not occur because people lack knowledge, but because everyday operational pressures lead to small breakdowns in control — poor temperature management, cross-contamination, rushed cleaning, or unsafe storage practices.
Kitchen Hygiene and Safety in Hospitality provides clear, practical guidance for managing food hygiene and safety in professional kitchens. Written for hospitality managers, chefs, supervisors, and hospitality students, it translates food safety principles into practical systems that can be applied in real kitchens — wherever in the world those kitchens operate.
The book covers the full hygiene and safety framework, including contamination risks, food handling, cleaning and sanitation, pest control, legal compliance, and incident response. It also addresses workplace safety, fire prevention, first aid, and operational security. Real-world case studies drawn from operations across the United States, the United Kingdom, Australia, Canada, South Africa, and beyond illustrate how the same risks play out in different contexts — and how they can be prevented. Legal frameworks from multiple jurisdictions reinforce a principle that holds everywhere: the operator's responsibility is consistent, regardless of where the business operates.
Key benefits include:
- Understanding how foodborne illness occurs and how to prevent it
- Implementing effective temperature control and food handling systems
- Preventing cross-contamination in busy kitchens
- Managing cleaning, waste, and pest risks
- Responding effectively to food safety incidents
This book is a practical reference for restaurants, hotels, catering operations, and institutional kitchens worldwide. Part of the Hospitality Operations Series for hospitality managers and training institutions.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
California Books
Miami, FL, USA
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 27. Oktober 2023
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 3 bis 7 Werktage | 2 bis 5 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 10,70 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
We have 20 years experience selling books worldwide! Friendly customer support. Your satisfaction guaranteed!
Spezialisierung
All authorized categoriesUnternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Miramar International Services LLC
FL, USA
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an California Books, Fort Wayne, Indiana, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.