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Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen. Pokracovanie bestselleru o kvaskovani prinasa dalsie recepty plne chuti a vone. Odbornicky a profesionalne pekarky odkryvaju rodinne poklady, ktore su vhodne pre vsetkych, ktori hladaju kvalitne a chutne jedlo, podporujuce zdrave domace stravovanie. Kniha obsahuje 69 + 21 receptov pripravovanych vylucne s kvaskom, vratane sladkych, slanych, varenych, pecenych a smazenych jedal. Celiatici ocenia kapitolu s receptami bez lepku a bezlepkovym kvaskom. Okrem receptov ponuka aj hlbsi pohlad do teorie kvaskovania, pricom zodpoveda na casto kladene otazky a poskytuje tipy a triky od profesionalok. Zaciatocnici najdu navod na zalozenie kvasku, starostlivost on a jeho mnozenie, zatial co pokrocili sa naucia pracovat s hydratovanym cestom a okrasne narezavat chlieb. Kniha obsahuje aj kapitoly o kvaskovych produktoch vhodnych pre deti a celiatikov, ako aj unikatnu cast o mukach a mlynoch na Slovensku, ktora ponuka informacie o roznych typoch muk a ich spravnom vyuziti. Kazdy recept je podrobne rozpisany, sprevadzany fotopostupom a oznaceny ikonami pre ludi s potravinovymi obmedzeniami. Uvedene su aj odporucane velkosti nadob na pecenie a casy kvasenia a pecenia.…
Bestandsnummer des Verkäufers c7800939-2690-42a7-b54c-d11d0269d423
- Titel
- Kváskovanie 2
- Autor
- Daniela Rau
- Verlag
- Plutos Company
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Zustand
- As New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Slowakisch
- ISBN-10
- 8097208563
- ISBN-13
- 9788097208561
V knihe nájdete 69 + 21 receptov pripravených výlučne s kváskom. Sladké i slané, varené, pečené i smažené, lebo kvások má v kuchyni naozaj široké uplatnenie. Na svoje si prídu i celiatici, pretože v knihe je samostatná kapitola receptov pripravených bez lepku a pomocou bezlepkového kvásku.
Okrem receptov ponúka kniha hlbší pohľad do teórie kváskovania tak, aby bolo kváskovanie pre každého pochopiteľné a naplnené radosťou z upečeného. Pretože otázky, ktoré nás pri kváskovaní napadajú, nie sú často dostatočne zodpovedané alebo sa informácie na internete navzájom vylučujú. Preto profesionálky v kváskovaní poradili svoje tipy, triky a rady.
Kniha je vhodná pre začínajúcich kváskových pekárov i pokročilých. Začiatočníci v nej nájdu návod na založenie kvásku, vysvetlenie základných pojmov, ako napríklad starostlivosť o kvások, množenie kvásku či postup, ako ho podarovať ďalej. Skúsenejší pekári sa naučia tipy a triky pri práci s hydratovaným cestom, prácu s mother dough, či ako okrasne narezať a ozdobiť chlieb. Takisto sa potešia niektorým na zručnosť náročnejším receptúram. Prečo sú kváskové produkty vhodné aj pre deti a celiatikov si prečítate v samostatných kapitolách. Unikátnou súčasťou knihy je kapitola o múkach a mlynoch na Slovensku, vďaka ktorej sa dozviete, kde sa mlyn nachádza, aké múky ponúka a čo je výnimočné na múkach z daného mlynu. Kniha rozoberá i informácie o delení múk podľa typu, ich špecifikách, možnostiach správneho využitia a skladovania, či ich kvalite.
Každý recept má podrobne rozpísaný postup prípravy. Je sprevádzaný fotopostupom, ktorý nám pomáha vidieť, či postupujeme správne k želanému výsledku. Pre ľudí so zdravotnými obmedzeniami sa na začiatku každého receptu nachádzajú ikony lactose free, gluten free alebo egg free. Pri každom recepte je uvedená aj doporučená veľkosť ošatky, plechu či nádoby na pečenie, doporučený čas kvasenia i pečenia/ varenia.
2 BONUSY NAVIAC ZDARMA:
Súčasťou každej knihy sú aj 2 elektronické knihy:
1.Bonus: Kváskovanie bez lepku (ďalších 14 receptov pripravených pomocou bezlepkového kvásku a bezlepkových múk)
2.Bonus: Ako využiť tvrdší chlieb (9 receptov, vďaka ktorým aj tvrdší chlieb chutne a atraktívne využijeme do poslednej omrvinky).
Postup na stiahnutie bonusov nájdete v knihe.
Jednou vetou: Kniha Kváskovanie je encyklopédia, vďaka ktorej sa kváskovanie stane pre vás radosťou.
V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:
90 kváskových receptov (69 receptov v tlačenej knihe + 21 receptov v bonusových e - knihách)
Z toho je 27 bezlepkových kváskových receptov
Recepty na chleby zo pšeničných, špaldových a ražných múk, bagety, žemle, bosniaky, uzly, croissanty, burgre, recepty na sladké buchty, bábovečky, trdelníky, záviny, koláče, či recepty na slané pagáče, knedle, cestoviny, nátierku alebo halušky do polievky. Bezlepkové chleby, bagety, hamburgre, kaiserky, ciabatty, langoše, koláče, donuty a veľa ďalších chutných lepkových i bezlepkových receptov.
Kváskové recepty vhodné aj pre deti
Odporúčania profesionálok:
Základná a pokročilá výbava domáceho pekára
Jednotlivé fázy kváskovania a ich význam
Ako si urobiť kvások
Ako sa starať správne o kvások
Ako darovať kvások
Slovenské mlyny a ich múky
Tipy a triky pri práci s bezlepkovým cestom
Ozdobné narezávanie a zdobenie chleba
Ďalšie cenné tipy, triky, návody a vychytávky pri kváskovom pečení
Technické informácie o knihe:
Kniha má extra pevnú obálku
Pevnosť a odolnosť obálky je umocnená jej polaminovaním
Atraktívnu potlač podčiarkuje parciálny UV lak
Všetko spolu dodáva knihe jedinečný vzhľad
Krásny motív v ľudovom dizajne
Kvalitný kriedový papier s vysokou mierou farebnosti
Plnofarebné fotografie ku každému receptu
Dostatočne hrubé a pevné stránky, v ktorých sa dobre listuje a nekrčia sa
Kvalitná šitá väzba
Dve praktické farebné záložky
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