Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects
Verkauft von Books Puddle, New York, NY, USA
AbeBooks-Verkäufer seit 22. November 2018
Neu - Hardcover
Zustand: Neu
Versand innerhalb von USA
Anzahl: 4 verfügbar
In den Warenkorb legenVerkauft von Books Puddle, New York, NY, USA
AbeBooks-Verkäufer seit 22. November 2018
Zustand: Neu
Anzahl: 4 verfügbar
In den Warenkorb legen6th edition NO-PA16APR2015-KAP.
Bestandsnummer des Verkäufers 26399181120
Through five editions, and since 1993, Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects has provided readers with information on how and why fermentation by lactic acid-producing bacteria improves the shelf life, palatability, and nutritive value of perishable foods and also how these microbes have been used as probiotics for decades. Thoroughly updated (with the current lactobacilli taxonomy) and fully revised, with a rearrangement of chapters into four sections, the Sixth Edition covers new findings on health effects, properties, production and stability of LAB as well as regulatory aspects globally. The new edition also addresses the technological use of LAB in various fermentations of food, feed, and beverage and their safety considerations. It also includes the rising concept of postbiotics and discusses new targets such as cognitive function, metabolic health, and respiratory health.
Key Features:
Dr. Gabriel Vinderola graduated at the Faculty of Chemical Engineering from the National University of Litoral (Santa Fe, Argentina) in 1997 and obtained his Ph.D. in Chemistry in 2002 at the same University. He served for a year as a visiting scientist in Canada at the University of Moncton and joined several research teams in Europe (Spain, France, Italy, Germany and Finland). He is presently Principal Researcher of the National Scientific and Technical Research Council (CONICET) and Associate Professor at the Food Technology and Biotechnology Department of his home Faculty. He participated in the development of the first commercial cheese carrying probiotic bacteria from Latin America, released in the market in 1999. In 2011, he was awarded the prize in Food Technology for young scientists, by the National Academy of Natural, Physic and Exact Sciences from Argentina. He published more than 130 original scientific publications in international refereed journals and book chapters. From 2020 he serves as member of the board of directors of the International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP).
Dr. Arthur Ouwehand is Technical Fellow and Digestive Health Platform leader at International Flavors & Fragrances in Kantvik, Finland. He has a research background in both academia and industry. His main interest is on functional foods and dietary supplements, in particular, probiotics and prebiotics and their influence on the intestinal microbiota. He is active in the International Life Sciences Institute Europe, the International Dairy Federation, the International Probiotics Association and the International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics. Dr. Ouwehand received his M.S. degree (1992) in cell biology from Wageningen University (the Netherlands) and his Ph.D. degree (1996) in microbiology from Göteborg University (Sweden). In 1999, he was appointed as an Adjunct Professor in Applied Microbiology at the University of Turku (Finland), and he is the author of more than 300 journal articles and book chapters.
Prof. Seppo Salminen is professor at the Faculty of Medicine and director emeritus of the Functional Foods Forum, University of Turku, Finland. He has been visiting professor at RMIT University, Melbourne, Australia and BOKU University, Vienna Austria. His main research interests are probiotics, prebiotics and intestinal microbiota modulation as well as functional foods and health and regulatory issues in novel foods and health claims. Member of EFSA NDA scientific panel for two terms. He has been active in the International Life Sciences Institute Europe, the International Dairy Federation, and the International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP, past president and current member of board). He received his MS at Washington State University (USA) in 1978, MSc from the University of Helsinki (1979) and PhD from the University of Surrey (United Kingdom)1982. He has around 500 journal articles and several textbooks and book chapters and he has received several international awards including the IDF-Institute Pasteur Metchnikoff Price, Swiss Price on Modern Nutrition and the Grand Prix du Yoplait.
Prof. Atte von Wright graduated from the University of Helsinki (Helsinki, Finland) in 1975 and obtained his Ph.D. in microbiology in 1981 at the University of Sussex, UK. He has a professional background both in industry and academia with research interests spanning from food toxicology to molecular biology and safety aspects of lactic acid bacteria. From 1998 to 2016, Atte von Wright was Professor of Nutritional and Food Biotechnology at the University of Eastern Finland (before 2010 University of Kuopio), Kuopio, Finland, acting today as Professor Emeritus. He has also served in many expert functions of the EU (a member of the Scientific Committee of Animal Nutrition, 1997-2003; a member of the EFSA Scientific Panel on additives and products or substances used in animal feed, 1996-2009; and a member of the EFSA Scientific Panel on Genetically Modified Organisms 2009 - 2012).
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
We accept return for those books which are received damamged. Though we take appropriate care in packaing to avoid such situation.
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Books Puddle, New York, New York, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
| Bestellmenge | 12 bis 19 Werktage | 12 bis 14 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 3.49 | EUR 6.12 |
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.