MANTELES COMO BANDERAS
Sprache: Spanisch
Verlag: TREA, GIJÓN, 2026
- Softcover
- Neu

Anbieter: Antártica, Madrid, M, SpanienAntártica
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 15. November 2019
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Puede un libro de cocina ayudar a construir una idea de nación? Qué relación existe entre un gesto tan cotidiano como preparar un plato o com- partir la mesa familiar y los solemnes discursos sobre la patria? Durante mucho tiempo, la historia de las naciones se escribió a partir de constituciones, guerras, héroes y fronteras. Este libro propone mirar ese proceso desde otro lugar: la cocina. A través de los alimentos, las recetas, los recetarios y las prácticas culinarias, los capítulos reunidos en esta obra muestran que las cocinas no solo alimentan, también producen relatos so- bre quiénes somos, quiénes fuimos y quiénes aspiramos a ser. Con estudios dedicados a Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, España, Estados Unidos, México, Perú y Portugal, este volumen explora cómo lo culinario se convirtió en un lenguaje privilegiado para imaginar comunidades nacionales, definir tradiciones, establecer jerarquías y disputar identidades.
Bestandsnummer des Verkäufers 1552734
- Titel
- MANTELES COMO BANDERAS
- Autor
- LABORDE,GUSTAVO;MEDINA,FRANCISCO XAVIER
- Verlag
- TREA, GIJÓN
- Erscheinungsjahr
- 2026
- Zustand
- New
- Schutzumschlag
- Nuevo
- Buchtyp
- LIBRO
- Einband
- Rustica (tapa blanda)
- Sprache
- Spanisch
- ISBN-13
- 9791388179235
- Auflage
- 01.
- Verkäuferkataloge
- Estudios culturales
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Über die Autorin bzw. den Autor
Francisco Xavier Medina es doctor en antropología social por la Universidad de Barcelona, director de la Cátedra Unesco «Alimentación, Cultura y Desarrollo» de la Universitat Oberta de Catalunya y profesor del área de alimentación y nutrición de los Estudios de Ciencias de la Salud en la misma universidad. Presidente de la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (icaf), es autor o editor de una docena de libros y de más de ciento cincuenta artículos en revistas científicas, entre los que destaca su producción dedicada a la gastronomía desde una perspectiva turística, como Gastronomía y turismo en Iberoamérica (Trea, 2018).
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