Making Food in Local and Global Contexts

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Nature Singapore Jun 2023, 2023

9811910502 / 9789811910500

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book is a collection of research focusing on the anthropological aspects of how food is made in modern society from both global and local perspectives. Modern food consumed in any society is created in a variety of natural and cultural environments. There is a 'food democracy' in which how we procure and share food can be an indicator of our participation in society, while food nurtured in particular climates and land can be transmitted to the outside world owing to the influence of tourism and the global economy, a phenomenon that is recognized on a global scale as exemplified by the UNESCO Intangible Cultural Heritage. In other words, food is an aspect of both culture and civilization. Anthropological approaches are used to reveal the humanistic aspects of food, highlighting the strength and individuality of regional and ethnic foods in global civilizations. The book is a compilation of results from sessions of the international symposium 'Making Food in Human and Natural History', which took place on March 18 and 19, 2019, in Osaka, Japan. 224 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811910500

Titel
Making Food in Local and Global Contexts
Autor
Atsushi Nobayashi
Verlag
Springer Nature Singapore Jun 2023
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811910502
ISBN-13
9789811910500
Artikelgewicht
347 Gramm
Abmessungen
235x155x13 mm

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