Management by Menu
Kotschevar, Lendal H.; Withrow, Diane
ISBN 10: 0471475777 ISBN 13: 9780471475774
Verlag: Wiley, 2007
Gebraucht
Softcover
Verkäufer
GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
AbeBooks-Verkäufer seit 28. Januar 2020
Dieser Artikel ist nicht mehr verfügbar.
Beschreibung
Beschreibung:
May show signs of wear, highlighting, writing, and previous use. This item may be a former library book with typical markings. No guarantee on products that contain supplements Your satisfaction is 100% guaranteed. Twenty-five year bookseller with shipments to over fifty million happy customers. Bestandsnummer des Verkäufers 1690903-5
Inhaltsangabe:
Management by Menu, Fourth Edition presents the menu as the central influence on all foodservice functions. This unique approach clearly outlines both the “big picture” behind a well-run foodservice operation, and the practical details of costing, planning, analyzing, purchasing and production, beverage management, promotion, and service. Both students and working managers will come away from this book able to clearly develop a menu and effectively use it as a management tool.
Thoroughly updated with the latest changes affecting the industry, this Fourth Edition has also been revised to give readers a more hands-on learning experience. Sample menus, mini-case studies, self-test review questions, and other new features lead to greater interactivity and engagement with the material. Coverage of new, helpful technologies is now integrated throughout the book.
Über die Autorin bzw. den Autor:
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.
DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Bibliografische Details
Titel: Management by Menu
Verlag: Wiley
Erscheinungsdatum: 2007
Einband: Softcover
Zustand: good
Auflage: 4. Auflage
Beste Suchergebnisse bei AbeBooks
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu
Anbieter: Orion Tech, Kingwood, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
paperback. Zustand: Good. Bestandsnummer des Verkäufers 0471475777-3-31190575
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Bestandsnummer des Verkäufers 00016864117
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Acceptable. Item in acceptable condition including possible liquid damage. As well, answers may be filled in. Lastly, may be missing components, e.g. missing DVDs, CDs, Access Code, etc. Bestandsnummer des Verkäufers 00016133638
Foto des Verkäufers
Management by Menu
Anbieter: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: good. Book is in good condition and may include underlining highlighting and minimal wear. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. Bestandsnummer des Verkäufers ZEV.0471475777.G
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Bestandsnummer des Verkäufers 00081912741
Foto des Verkäufers
Management by Menu
Anbieter: Zoom Books Company, Lynden, WA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: very_good. Book is in very good condition and may include minimal underlining highlighting. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. Bestandsnummer des Verkäufers ZBV.0471475777.VG
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu 4e
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Fair. No Jacket. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0471475777I5N00
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu 4e
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0471475777I4N00
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu 4e
Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0471475777I4N00
Beispielbild für diese ISBN
Management by Menu 4e
Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0471475777I3N00