The menu is an essential part of any food service operation. Using the menu as a management tool in every area of operation - from planning the facility and purchasing food to promoting items to customers and providing exceptional service - can help ensure success. This book serves as a guide both to developing a menu and to using it as a control document.

Rese�a del editor

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Housing Works Used Book Cafe is an independent open bookstore in New York City that presents great used, new and antiquarian books, good coffee, the opportunity to hear from many of the best writers and performers in America and the chance to make a difference in the fight against AIDS and Homelessness, in New York City and the world. We are a non-profit bookstore relying on volunteers to help run the store. Housing Works provides housing, health care, job training and advocacy for people living with HIV and AIDS. Fighting AIDS One Book At A Time

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