The Manufacture of Camembert Cheese (Classic Reprint)

Sprache: Englisch

Verlag: Forgotten Books, 2018

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Anbieter: Forgotten Books, London, Vereinigtes KönigreichForgotten Books

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Print on Demand. This book is a guide to producing and selling Camembert cheese. It offers guidance on all aspects of manufacturing the product, from preparing the milk and creating the curd to ripening and packaging. It's an insightful look at the history and production of a cheese whose specific growth and ripening processes demand careful and controlled conditions. The author details how temperature, humidity, and ventilation all play crucial roles in developing the right flavours and textures, and the book includes numerous tables and charts of data on everything from curd acidity, to ideal salt content, and humidity levels required during ripening. Whether you're a seasoned cheesemaker or a curious home cook, this book will give you the information and insight you need to make and appreciate great cheese. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.

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Titel
The Manufacture of Camembert Cheese (Classic Reprint)
Autor
Kenneth Jesse Matheson, S. A. Hall
Verlag
Forgotten Books
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
New
Buchtyp
print-on-demand item
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1527802361
ISBN-13
9781527802360
Verkäuferkataloge
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Forgotten Books

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