Manuscript recipe, Galt House Catsup on chain-lined paper

Verlag: nd c. 1850, 1850
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Beschreibung:

Manuscript recipe on chain lined paper, separated fully at crease, has not been attempted to be restored. Galt House Catsup1 bushel of green tomatoes 1 peckof onions slice each seperately andput in separate jars sprinkling freely with salt put a heavy weight on them and let them stand all night in the morning put them on a table to drainoff all the water at teh same timeput a weight on to press all the waterout more perfectly put in a tin or porcelain kettle alternately a layer of tomatoes and onions sprinkling eachlayer freely with allspice black pepper cloves mace cinnamon white mustard seed red pepper anda little celery seed ginger brokenin small pieces when you have all in the vessel cover all with vinegar andboil slowly three hours give it careful attention while boiling In 1834, the first instance of the Galt House as a hotel was established and in 1835 was opened by Col. Ariss Throckmorton as a 60-room hotel on the northeast corner of Second and Main streets in Louisville. During the nineteenth century, The Galt House was acclaimed as Louisville's best hotel. Many noted people stayed at the original Galt House, including Jefferson Davis, Charles Dickens, Abraham Lincoln and Ulysses S. Grant. Buchnummer des Verkäufers

Bibliografische Details

Titel: Manuscript recipe, Galt House Catsup on ...
Verlag: nd c. 1850
Erscheinungsdatum: 1850


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