Marangoni, A: Structure and Properties of Fat Crystal Networ

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2012

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Alejandro G. Marangoni, Professor and Canada Research Chair, Food and Soft Materials Science, University of Guelph, ON, Canada. His work concentrates on the physical properties of foods, particularly fat crystallization and structure.

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Titel
Marangoni, A: Structure and Properties of Fat Crystal Networ
Autor
Alejandro G. Marangoni|Leendert H. Wesdorp
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1439887624
ISBN-13
9781439887622
Auflage
2. Auflage

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