Masala Lab (Hardcover)

Ashok Krish

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Sprache: Englisch

Verlag: Penguin Random House India, New Delhi, 2023

0670098566 / 9780670098569

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Hardcover

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Hardcover. Ever wondered why your grandmother threw a teabag into the pressure cooker while boiling chickpeas, or why she measured using the knuckle of her index finger? Why does a counter-intuitive pinch of salt make your kheer more intensely flavourful? What is the Maillard reaction, and what does it have to do with fenugreek? What does your high-school chemistry knowledge, or what you remember of it, have to do with perfectly browning your onions? Just like memorizing an equation might have helped you pass an exam but not become a chemist, following a recipe without knowing its rationale can be a sub-optimal way of learning how to cook. With its meteoric rise to bestseller status, Masala Lab has captivated readers across generations, and now returns as an irresistible collector's edition, adorned with ingenious additions, illustrations, infographics and charts: it's the collector's edition you know your kitchen-laboratory needs. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780670098569

Titel
Masala Lab (Hardcover)
Autor
Ashok Krish
Verlag
Penguin Random House India, New Delhi
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
new
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0670098566
ISBN-13
9780670098569

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