McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
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Sprache: Englisch
Verlag: Hodder & Stoughton, 2004
- Hardcover
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Bestandsnummer des Verkäufers E-9780340831496-2-2
- Titel
- McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
- Autor
- Mcgee, Harold
- Verlag
- Hodder & Stoughton
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Zustand
- Very good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0340831499
- ISBN-13
- 9780340831496
A masterpiece of gastronomic writing; a rich, addictive blend of chemistry, history and anecdote that no self-respecting foodie or cook can afford to be without.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Harold McGee writes about the chemistry of food and cooking, and the science of everyday life. He has worked alongside some of world's most innovative chefs, including Thomas Keller and Heston Blumenthal. He lives with his family in California.
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