Meat Handling Knowledge Attitude and Practice among Meat Producers in the Savelugu

Sprache: Englisch

Verlag: GRIN Verlag, 2023

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Academic Paper from the year 2023 in the subject Politics - Region: Africa, , language: English, abstract: The purpose of this study is to determine the level of knowledge, attitude and practices towards meat hygiene among butchers in Savelugu in the Savelugu Municipality of the Northern region of Ghana.Ghana's livestock industry is essential to the country's development and progress economically, as seen by the over 3 million animals sent there each year. Also, the industry contributes to 60% of new job possibilities while also making up 40% and 80% of Ghana's GDP and foreign exchange profits, respectively.Meat hygiene is most simply defined as the conditions and actions required to guarantee the appropriateness and safety of meat at all points in the supply chain for meat and goods associated to it. The majority of meat inspectors in underdeveloped nations and rural abattoirs lack the necessary skills, expertise, and information to properly assess the hygienic conditions of the organs, meat, and corpses of the killed animals. Although meat contains a high percentage of nutrients, it is frequently contaminated, which can cause food-related ailments in consumers.In addition, inappropriate handling of food is the main contributor to outbreaks of food-related diseases, including food poisoning. Raw meat is particularly susceptible to contamination. Most often, contamination occurs when food that doesn't need to be cooked, such salad, is prepared on a surface that was previously used to prepare raw meat without being properly cleaned.Before an animal is killed, it must be carefully examined, and there must be an inspection procedure going on as the animal is being killed. These efforts are very important for preventing animal-related diseases and making sure that the public receives nutritious meat. Many developing nations' slaughterhouses lack sufficient slaughtering and processing equipment, clean water sources, effective sewage or waste disposal systems, and refrigerated facilities. For instance, in Ghana, this has resulted in contaminated meat and inadequate waste disposal practises.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783346992703

Titel
Meat Handling Knowledge Attitude and Practice among Meat Producers in the Savelugu
Autor
Mubarik Mahamud
Verlag
GRIN Verlag
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3346992705
ISBN-13
9783346992703
Artikelgewicht
73 Gramm
Abmessungen
210x148x4 mm

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