Methods of Testing Protein Functionality

Sprache: Englisch

Verlag: Springer US, 1996

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Protein functionality is big business in the food industry, both academic and commercial. This reflects the fascination of protein chemistry and the commercial value of proteins in giving texture and substance to foods. My first encounter with the subject c.

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Titel
Methods of Testing Protein Functionality
Autor
Hall, George M.
Verlag
Springer US
Erscheinungsjahr
1996
Zustand
New
Einband
Gebunden
Sprache
Englisch
ISBN-10
075140053X
ISBN-13
9780751400533

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