Microbial Decontamination of Food

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Nature Singapore Sep 2022, 2022

9811951136 / 9789811951138

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food is contaminated in the production chain and is the point of concern among the consumers and industries. There is also a considerable increase in foodborne outbreaks, which possess the challenge to industry associated with the production of processed food. Various strategies are used to prevent the contamination during postharvest stage, storage and distribution. Different methods are exploited for degrading or eliminating the microbial contamination from food commodities. The conventional techniques used for decontamination demanded a considerable requirement for novel technologies, which are efficient, environmental friendly, and cost-effective. Novel technologies efficiently remove the contamination without adversely affecting the nutritional properties and sensory characteristics of food material. There is a lack of scientific information on the microbial decontamination of different food commodities such as fruits, vegetables, cereals, sprouts, microgreens, meat, poultry, milk, nut, spices etc. under one umbrella. The application of conventional and novel technologies for improving the food safety of individual food commodities will be addresses in this book.Written by several experts in the field, this book is a valuable source for students, scientists, and professionals in food science, food microbiology, food technology, food processing, and other allied sciences. 328 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811951138

Titel
Microbial Decontamination of Food
Autor
Shabir Ahmad Mir
Verlag
Springer Nature Singapore Sep 2022
Erscheinungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811951136
ISBN-13
9789811951138
Artikelgewicht
718 Gramm
Abmessungen
241x160x23 mm

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