Microbiology of Meat and Poultry

Sprache: Englisch

Verlag: Springer US Aug 1998, 1998

0751403989 / 9780751403985

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and government laboratories, and for food scientists in academic research institutions. 358 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780751403985

Titel
Microbiology of Meat and Poultry
Autor
A. R. Davies
Verlag
Springer US Aug 1998
Veröffentlichungsjahr
1998
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0751403989
ISBN-13
9780751403985
Artikelgewicht
702 Gramm
Abmessungen
241x160x24 mm

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