Microorganism in Foods 2: Sampling fpr microbiological analysis: Principles and specific applications.
International Commission On Microbiological Specifications For Foods (ICMSF)
ISBN 10: 0632015675 ISBN 13: 9780632015672
Verlag: Blackwell Science Ltd, 1986
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Beschreibung
Beschreibung:
293 Seiten Der Erhaltungszustand des hier angebotenen Werks ist trotz seiner Bibliotheksnutzung sehr sauber und kann entsprechende Merkmale aufweisen (Rückenschild, Instituts-Stempel.). In ENGLISCHER Sprache. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 650. Bestandsnummer des Verkäufers 2290142
Inhaltsangabe:
In this book an international group of food microbiologists and statisticians discuss the statistical aspects of sampling foods for microbiological analysis, present the concept of two- and three-class attribute sampling plans and suggest microbiological criteria for a range of food products and ingredients that move in international trade. Competely revised, updated and expanded, this second edition of Microorganisms in Food, Book 2 preserves the statistical treatment of the first edition, but Part 1: Principles now includes a discussion of the Hazard Analysis Critical Control Point concept. Furthermore, Part 2: Specific Proposals for Sampling and Sampling Plans has been reorganized into sixteen commodity categories: raw meats; processed meats; poultry and poultry products; feeds of animal origin and pet foods; milk and milk products; eggs and egg products; fish and shellfish; vegetables, fruits and nuts; soft drinks, fruit juices, concentrates and fruit preserves; cereals and cereal products; spices, condiments and gums; fats and oils; sugar, cocoa, chocolate and confectionery; formulated foods; natural mineral waters, other bottled waters, process waters and ice; and shelf-stable canned foods. This new edition will be of even greater value than the first to food microbiologists and those responsible for food quality control and public health.
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Bibliografische Details
Titel: Microorganism in Foods 2: Sampling fpr ...
Verlag: Blackwell Science Ltd
Erscheinungsdatum: 1986
Einband: gebundene Ausgabe
Zustand: Gut
Auflage: Auflage: 2.
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