ISBN 10: 0300117248 / ISBN 13: 9780300117240
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Inhaltsangabe:

How did an animal product that spoils easily, carries disease, and causes digestive trouble for many of its consumers become a near-universal symbol of modern nutrition? In the first cultural history of milk, historian Deborah Valenze traces the rituals and beliefs that have governed milk production and consumption since its use in the earliest societies.

Covering the long span of human history, Milk reveals how developments in technology, public health, and nutritional science made this once-rare elixir a modern-day staple. The book looks at the religious meanings of milk, along with its association with pastoral life, which made it an object of mystery and suspicion during medieval times and the Renaissance. As early modern societies refined agricultural techniques, cow's milk became crucial to improving diets and economies, launching milk production and consumption into a more modern phase. Yet as business and science transformed the product in the nineteenth and twentieth centuries, commercial milk became not only a common and widely available commodity but also a source of uncertainty when used in place of human breast milk for infant feeding. Valenze also examines the dairy culture of the developing world, looking at the example of India, currently the world's largest milk producer.

Ultimately, milk's surprising history teaches us how to think about our relationship to food in the present, as well as in the past. It reveals that although milk is a product of nature, it has always been an artifact of culture.

About the Author: Deborah Valenze is professor of history at Barnard College. She lives in Cambridge, MA.

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Bibliografische Details

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1.

Deborah Valenze
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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ThriftBooks - Green Earth
(Portland, OR, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: Very Good. Ex-Library Book - will contain Library Markings. Appearance of only slight previous use. Cover and binding show a little wear. All pages are undamaged with potentially only a few, small markings. Buchnummer des Verkäufers G0300117248I4N10

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Deborah Valenze
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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ThriftBooks - Yankee Clipper
(Windsor Locks, CT, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: Good. Ex-Library Book - will contain Library Markings. Book shows a small amount of wear to cover and binding. Some pages show signs of use. Buchnummer des Verkäufers G0300117248I3N10

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Deborah Valenze
Verlag: Yale University Press (2011)
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Better World Books
(Mishawaka, IN, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press, 2011. Buchzustand: Good. Former Library book. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Buchnummer des Verkäufers GRP70384302

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Deborah Valenze
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Free Shipping Books
(Toledo, OH, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: GOOD. Spine creases, wear to binding and pages from reading. May contain limited notes, underlining or highlighting that does affect the text. Possible ex library copy, that’ll have the markings and stickers associated from the library. Accessories such as CD, codes, toys, may not be included. Buchnummer des Verkäufers 2835034317

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Valenze, Deborah
Verlag: Yale University Press (2011)
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Buyback Express
(Alton, IL, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press, 2011. Hardcover. Buchzustand: Acceptable. Noticeable wear, but still very usable. Ex-library with usual distinguishments (stamps, stickers, etc.) SHIPS WITHIN 24 HOURS! Tracking Provided. DHL processing & USPS delivery for an average of 3-5 Day Standard & 2-3 Day Expedited! FREE INSURANCE! Fast & Personal Support! Careful Packaging. No Hassle, Full Refund Return Policy!. Buchnummer des Verkäufers mon0000630587

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ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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stressfreebooks
(Bay City, MI, USA)
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Buchbeschreibung Buchzustand: Good. Former library copy, has library associated stamps/stickers. Good used condition, shows average signs of use or wear for its age. Ships fast secure, expedited available!. Buchnummer des Verkäufers 3UBCFO000AGI

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Deborah Valenze
Verlag: Yale University Press (2011)
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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GlassFrogBooks
(Minden, NV, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press, 2011. Buchzustand: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Buchnummer des Verkäufers 0300117248-2-4

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Valenze, Deborah
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: Fine. 0300117248 Crisp, clean, unread hardcover with light shelfwear to the dust jacket and a publisher's mark to one edge - Nice!. Buchnummer des Verkäufers Z0300117248Z1

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Valenze, Deborah
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: Very Good. 0300117248 Crisp, clean, unread hardcover with light shelfwear to the dust jacket and a publisher's mark to one edge - Nice!. Buchnummer des Verkäufers Z0300117248Z2

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10.

Valenze, Deborah
Verlag: Yale University Press
ISBN 10: 0300117248 ISBN 13: 9780300117240
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Midtown Scholar Bookstore
(Harrisburg, PA, USA)
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Buchbeschreibung Yale University Press. Hardcover. Buchzustand: Fine. 0300117248 Crisp, clean, unread hardcover with light shelfwear to the dust jacket and a publisher's mark to one edge - Nice!. Buchnummer des Verkäufers Z0300117248Z1

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