Milk Proteins : From Expression to Food

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2008

0123740398 / 9780123740397

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In recent years, there has been a great deal of progress in the understanding and management of milk proteins across the production chain. Milk Proteins takes a uniquely comprehensive look at those developments and presents them in a one-source overview. By providing a brief overview of each topic area, and then describing the most important recent advances therein, the 'field-to-table' approach of this book provides specialists with new and directly relevant information in their own areas, along with information from complementary research fields, allowing them to contextualize their work within the larger pictures. At the same time it provides generalists with a complete overview and offers insights into topics for more in-depth reading. Covering areas that are receiving attention from people of many fields -- genomics, functional foods -- and including the latest research and developments in milk-protein phenomenon and interactions, this book will be an ideal resource for professionals and students alike.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780123740397

Titel
Milk Proteins : From Expression to Food
Autor
Mike Boland
Verlag
Elsevier Science
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0123740398
ISBN-13
9780123740397
Artikelgewicht
1.156 Gramm
Abmessungen
257x195x29 mm

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