Modern Biopolymer Science : Bridging the Divide Between Fundamental Treatise and Industrial Application

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2009

0123741955 / 9780123741950

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Industrialists developing new food and pharmaceutical products face the challenge of innovation in an increasingly competitive market that must consider incredient cost, product added-value, expectations of a healthy life-style, improved sensory impact, controlled delivery of active compounds and last, but not lease, product stability. While much work has been done to explore, understand, and address these issues, a gap has emerged between recent advances in fundamental knowledge and its direct application to product situations with a growing need for scientific input.Modern Biopolymer Science matches science to application by first acknowledging the differing viewpoints between those working with low-solids and those working with high-solids, and then sharing the expertise of those two camps under a unified framework of materials science.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780123741950

Titel
Modern Biopolymer Science : Bridging the Divide Between Fundamental Treatise and Industrial Application
Autor
Johan B Ubbink
Verlag
Elsevier Science
Veröffentlichungsjahr
2009
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0123741955
ISBN-13
9780123741950
Artikelgewicht
1.111 Gramm
Abmessungen
241x196x38 mm

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