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A Modern Guide to Foodservice Equipment

Avery, Arthur C.

Verlag: Waveland Pr Inc, 1991
ISBN 10: 0881336238 / ISBN 13: 9780881336238
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Bibliografische Details

Titel: A Modern Guide to Foodservice Equipment

Verlag: Waveland Pr Inc

Erscheinungsdatum: 1991

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Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe: This detailed analysis of all the major types of foodservice equipment provides information about selecting and purchasing cost-effective equipment, operating it at maximum potential, and maintaining equipment at top performance levels. Avery offers timely advice on designing and organizing a humanistic workplace and provides solutions for such common problems as safety, sanitation and equipment placement. Comprehensive and fully illustrated, this volume features a glossary of technical terms and gives detailed suggestions on saving energy in foodservice use.

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