Mugaritz: A Natural Science of Cooking
Aduriz, Andoni; Nagore, Raul; Hirukuna SL
ISBN 10: 0714863637 ISBN 13: 9780714863634
Verlag: Phaidon Press, 2012
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hardcover
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Inhaltsangabe:
The first-ever book in English on Mugaritz, the ground-breaking restaurant in the Basque country, northern Spain. Spain is a renowned centre of gastronomic creativity, and with his refined, intelligent cooking and inspired approach to creating new dishes, head chef Andoni Aduriz is at the forefront of the movement. The book contains 70 definitive recipes and photographs for the signature dishes, as well as narrative texts explaining the creative development and innovations behind the exceptional food.
Über die Autorin bzw. den Autor: Andoni Aduriz is one of Spain's most talented and innovative chefs. Having trained under Ferran Adrià at elBulli, he is widely recognized as one of Ferran's most talented protegées and the chef at the vanguard of Spain's culinary future.
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Bibliografische Details
Titel: Mugaritz: A Natural Science of Cooking
Verlag: Phaidon Press
Erscheinungsdatum: 2012
Einband: hardcover
Zustand: new