The Mussel Cookbook

Hurlburt, Sarah

Verlag: Harvard Univ Pr, 1977
ISBN 10: 0674595351 / ISBN 13: 9780674595354
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Inhaltsangabe:

Tender, plump, and tasty, the blue mussel (Mytiius edulis) is treasured in most of the world's cuisines but strangely ignored in North American cooking. This edible mollusk is naturally abundant on both American coasts and easily cultivated. As over-harvesting makes many other seafoods ever more scarce and expensive, the blue mussel offers an inexpensive and attractive alternative to more costly and wasteful sources of protein. To tempt American palates and draw attention to this remarkably versatile and nutritious seafood, Sarah Hurlburt has written The Mussel Cookbook.

In her entertaining introduction, Hurlburt tells about mussels―how they live, how they saved a bridge from collapsing, why barrels of them appeared in American police stations, how they are farmed in Spain, France, and Holland. Then she offers over a hundred recipes. Whether you are a beginning cook or a devotee of haute cuisine, you will find recipes to match your abilities: simple dishes for the out-of-doors, appetizers, soups and stews, salads, casseroles, main dishes from abroad, and elegant party entrees. From Europe Hurlburt brings back paella, cannelloni, and souffle of mussels, among many others. From Asia come curried and stir-fried mussels as well as the delectable midia dolma. There are a dozen quick-and-easy tricks; there are flamed mussels and mussels Rockefeller. She describes how to clean and freeze mussels, and gives tips on how to use them.

Sarah Hurlburt in collaboration with her husband, Graham, has spent many years learning about the blue mussel. Together they have studied European methods of mussel farming and begun their own experimental Cultivation project in Massachusetts. Ms. Hurlburt's recipes have been featured in the New York Times, the Boston Globe, the Boston Herald American, and Harvard Magazine. Stories about the Hurlburts' adventures with mussels have appeared in the Washington Post, the Cornell Quarterly, and the Marine Fisheries Review. A discussion of their work has appeared in the Congressional Record.

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Bibliografische Details

Titel: The Mussel Cookbook
Verlag: Harvard Univ Pr
Erscheinungsdatum: 1977
Zustand: very good

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1.

Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard Univ Pr (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Harvard Univ Pr, 1977. Buchzustand: Fair. First Edition. Shows definite wear, and perhaps considerable marking on inside. Buchnummer des Verkäufers GRP90304550

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Hurlburt, Sarah
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Buchbeschreibung Harvard Univ Pr, 1977. Buchzustand: Good. First Edition. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Buchnummer des Verkäufers GRP70902117

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard Univ Pr (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Harvard Univ Pr, 1977. Buchzustand: Good. First Edition. Former Library book. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Buchnummer des Verkäufers GRP84537514

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Sarah Hurlburt
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Buchbeschreibung Harvard Univ Pr. Hardcover. Buchzustand: VERY GOOD. Light rubbing wear to cover, spine and page edges. Very minimal writing or notations in margins not affecting the text. Possible clean ex-library copy, with their stickers and or stamp(s). Buchnummer des Verkäufers 2804860756

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Sarah Hurlburt
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Buchbeschreibung Harvard Univ Pr, 1977. Hardcover. Buchzustand: Used: Good. Buchnummer des Verkäufers SONG0674595351

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard University Press, Cambridge, Ma1977 (1977)
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Buchbeschreibung Harvard University Press, Cambridge, Ma1977, 1977. Illustrated Boards. Buchzustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good. Allard, Edith (illustrator). First Edition. Owner inscription on ffep, otherwise near fine in illustrated boards that match the dust jacket. A little soil to edges of white boards. Dust jacket is price clipped with just a bit of edgewear. Drawings, and photos of mussel harvesting and habitat. Great single focus cookbook, by blue mussel experts and experimental mussel farmers. 169 pp. Cooking, Shellfish, Mussels. Buchnummer des Verkäufers 005162

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard Univ Press, Cambridge, MA (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Harvard Univ Press, Cambridge, MA, 1977. Hard Cover. Buchzustand: Very Good. No Jacket. Edith Allard (Illustrator) (illustrator). First Edition, First Thus. Text/BRAND NEW & Bright. Illustrated boards/Fine. DJ/None. Gift inscription to front endpaper; showing light discoloration. Dedicated cookbook of Mytilus edulis, or, the edible blue mussel. Introduction to this close relative of the clam and oyster, includes how different cultures farm and harvest them in the wild. Recipes from simple outdoor cooking to elegant table fare. First Edition, First Thus. Buchnummer des Verkäufers 017974

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard University Press c. 1977, Cambrdge MA (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Harvard University Press c. 1977, Cambrdge MA, 1977. Hardcover. Buchzustand: Very Good-. Zustand des Schutzumschlags: Good+. Very minor wear and soil on the sound binding. Author's signed inscription on ffep. Endpapers are lightly age-stained. Occasional very minor light foxing on the upper magins, else contents are clean and unworn. 1" taped tear in top of DJ's spine. Minor wear, very minor soil on the complete DJ. ; 7-5/8 x 8-1/4", xiv + 169pp. AUTHOR'S SIGNED INSCRIPTION on ffep (To Ruth with warmest wishes Sarah Hurlburt) . Colorfully illustrated boards . COOKBOOK. "In her entertaining introduction, Mrs. Hurlburt tells about mussels - how they live, how they saved a bridge from collaspsing, why barrels of them appeared in American police stations, how they are farmed in Spain, France, and Holland. Then she offers over a hundred recipes. Whether you are a beginning cook or a devotee of haute cuisine, you will find recipes to match your abilities: simple dishes for the out-of-doors, appetizers, soups and stews, salads, casseroles, main dishes from abroad, and elegant party entrees. There are a dozen quck-and-easy tricks; there are flamed mussels and mussels Rockefeller. She describes how to clean and freeze mussels, and gives tips on how to use them. " Index. Drawings throughout. Buchnummer des Verkäufers 37488

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Cumbreland, Rhode Island, U.S.A.: Harvard Univ Pr (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Cumbreland, Rhode Island, U.S.A.: Harvard Univ Pr, 1977. Hardcover. Buchzustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Fair. HB/dj, VG/fair due to curling edge, small tears in dj. 169pp. Email for more info about this book. Please include the book number in your inquiry. At Streamside Books, each book is accurately described. Inscribed by Author(s). Buchnummer des Verkäufers 2678

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Hurlburt, Sarah
Verlag: Harvard Univ Press, Cambridge, MA (1977)
ISBN 10: 0674595351 ISBN 13: 9780674595354
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Buchbeschreibung Harvard Univ Press, Cambridge, MA, 1977. Hard Cover. Buchzustand: Collectible - Near Fine. Zustand des Schutzumschlags: Near Fine. Edith Allard (Illustrator) (illustrator). First Edition, First Thus. Text/BRAND NEW. Illustrated boards/Fine. DJ/NF; smudge to price on inner flap. Trace discoloration to endpapers. Dedicated cookbook of Mytilus edulis, or, the edible blue mussel. Introduction to this close relative of the clam and oyster, including how different cultures farm and harvest them in the wild. Excellent cookbook; from simple outdoor cooking to elegant table fare. Fine copy. First Edition, First Thus. Buchnummer des Verkäufers 004103

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