Néo-physiologie du goût, par ordre alphabétique. Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique, ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes ; publication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité ; enrichi de plusieurs menus, prescriptions culinaires, et autres opuscules inédits de M. de La Reynière, auteur de l'Almanach des gourmands ; suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle, etc.

[COUSIN DE COURCHAMPS, Pierre-Marie-Jean, dit Maurice]

Verlag: Audot, Paris, 1853

Beschreibung

Grand in-8, demi-basane blonde, dos à nerfs, titre doré, caissons fleuronnés. Texte sur deux colonnes, 635 pp. Deuxième édition. "Cette Néophysiologie du goût est, en effet, assez intéressante ; elle n?a pas la sécheresse ordinaire du livre de cuisine, elle n?en a pas non plus la banalité. Ça et là, dans les colonnes de cette sorte d?encyclopédie de la gourmandise, à côté des recettes pratiques, se rencontrent des anecdotes piquantes.» (Quérard) L'auteur, Cousin de Courchamps, a dédié son ouvrage, ainsi qu'il en est fait mention sur le titre, à l'auteur des Mémoires de la marquise de Créquy, qui n'est autre que le Comte de Courchamps lui-même. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 622. Bestandsnummer des Verkäufers 014606

Bibliografische Details

Titel: Néo-physiologie du goût, par ordre ...

Verlag: Audot, Paris

Erscheinungsdatum: 1853

Einband: Couverture rigide

Zustand: Bon