Nano-food Engineering

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Nature Switzerland AG, CH, 2021

3030445542 / 9783030445546

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This extensive and singular work focuses on current applications of nanotechnology in food systems. The functionality and applicability of food-related nanotechnology is covered in depth, presenting a view on the food processing, packaging,storage and safety assessment of nanotechnology in the food industry. Multiple nanostructures are covered, each with their specific ingredient choice, production strategy, functionality and application in food engineering. Individual chapters focus on current processing methods and applications of nanotechnology in foods. Nano-food Engineering Volume One brings together panels of highly accomplished experts in the field of composites, nanotechnology and chemical engineering and food technology. The work encompasses basic studies and addresses novel issues, covering all engineering aspects, opportunities and challenges and solutions of nano-foods.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9783030445546

Titel
Nano-food Engineering
Autor
Hebbar, Umesh
Verlag
Springer Nature Switzerland AG, CH
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030445542
ISBN-13
9783030445546
Auflage
2020 ed.

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