Natural Active Compounds from Foods : Applications in Antioxidant and Bioactivity Evaluation

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2026

3725876630 / 9783725876631

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This Special Issue focuses on natural active compounds and their antioxidant and broader bioactivity evaluation. Across the 10 included papers, the research spans both food-derived antioxidant potential and health-relevant mechanisms. Studies examine how processing and formulation strategies via fermentation, enzymatic/biological modifications, or supplementation with specific nutrients and antioxidants enhance physicochemical stability and increase antioxidant capacity. Other contributions investigate bioactivity-related endpoints including oxidative stress modulation, anti-inflammatory or anticancer activities, and protective effects on cellular structures. Several papers also explore how compound composition and structural changes influence function. This Special Issue offers both mechanistic insight and methodological guidance for researchers aiming to translate natural food compounds into future nutraceutical and therapeutic applications.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725876631

Titel
Natural Active Compounds from Foods : Applications in Antioxidant and Bioactivity Evaluation
Verlag
MDPI AG
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3725876630
ISBN-13
9783725876631
Artikelgewicht
695 Gramm
Abmessungen
250x175x17 mm

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