New Analytical Approaches for Verifying the Origin of Food

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2013

085709274X / 9780857092748

Serie: Buch 167 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Anbieter: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, DeutschlandBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food and beverage labels often specify a product's geographical origin, species, variety and method of production. These claims can significantly influence an item's economic value, but their verification is not always straightforward. New analytical approaches for verifying the origin of food reviews new analytical methods in this area together with applications to key commodities.Part one introduces the concept of food origin and provides supporting information on labelling legislation and standards. Part two moves on to explore new approaches for verifying the geographical origin of food using geospatial models and verifying species and varietal components of the food we eat. Holistic methods of verification methods using vibrational spectroscopy and associated chemometrics are also discussed. Finally, part three highlights the applications of new analytical methods to verify the origin of particular food commodities: fish, honey and wine.New analytical approaches for verifying the origin of food is a standard reference for professionals working in analytical laboratories testing food authenticity and for researchers, in the food industry, analytical laboratories and academia, working on the development of analytical methods for food authenticity. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780857092748

Titel
New Analytical Approaches for Verifying the Origin of Food
Autor
Paul Brereton
Verlag
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
085709274X
ISBN-13
9780857092748
Artikelgewicht
520 Gramm
Abmessungen
234x233x155 mm
Serie
Buch 167 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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