New Art of Cookery (Paperback)

Vicky Hayward

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Sprache: Englisch

Verlag: Bloomsbury Publishing Plc, 2025

9798881808921

Anbieter: CitiRetail, Stevenage, Vereinigtes KönigreichCitiRetail

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Paperback. Winner of the Jane Grigson Trust Award 2017 and the Aragonese Academy of Gastronomys 2017 Prize for ResearchNew Art of Cookery, Drawn from the School of Economic Experience, was an influential recipe book published in 1745 by Spanish friary cook Juan Altamiras. In it, he wrote up over 200 recipes for meat, poultry, game, salted and fresh fish, vegetables and sweet things in a chatty style aimed at readers who cooked on a modest budget. He showed that economic cookery could be delicious if flavors and aromas were blended with an appreciation for all sorts of ingredients, however humble, and for diverse food cultures, ranging from that of Aragon, his home region, to those of Iberian court and New World kitchens. This first English translation gives guidelines for todays cooks alongside the original text, and interweaves a new narrative portraying 18th-century Spain, its everyday life, and food culture. The author traces links between New Arts dishes and modern Spanish cookery, tells the story of her search to identify the books author and understand the popularity of his book for over 150 years, and takes travelers, cooks, historians, and students of Spanish language, culture, and gastronomy on a fascinating journey to the world of Altamiras and, most important of all, his kitchen. New Art of Cookery explores Spanish food culture through a classic, 1745 friary cookbook that remixed the flavors and techniques of earlier local cuisines. This, the first English translation, sets the original book in its historical context and gives cooks' guidelines to help readers enjoy the traditions, flavors and roots of real Spanish food. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9798881808921

Titel
New Art of Cookery (Paperback)
Autor
Vicky Hayward
Verlag
Bloomsbury Publishing Plc
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-13
9798881808921

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