The New Complete Book of Mexican Cooking
Sprache: Englisch
Verlag: HarperCollins Publishers, New York N.Y., 2000
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Good Reading Secondhand Books, Benalla, VIC, AustralienGood Reading Secondhand Books
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 26. Oktober 2000
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352 pages, indexed. The jacket is chipped at the edges and is very, lightly stained; the body of the book has an ownrship signature on the frontb end paper and as small stain on the same page, else a clean, unmarled and solid copy which appears to have never been used.
Bestandsnummer des Verkäufers 019789
- Titel
- The New Complete Book of Mexican Cooking
- Autor
- Ortiz, Elisabeth Lambert
- Verlag
- HarperCollins Publishers, New York N.Y.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Zustand
- Very Good
- Schutzumschlag
- Very Good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0060195991
- ISBN-13
- 9780060195991
- Auflage
- 2. Auflage
- Abmessungen
- 8vo - over 7¾" - 9¾" tall
- Verkäuferkataloge
- Cookery
With more than three hundred recipes, nearly sixty of which have never been published before, Elisabeth Lambert Ortiz--an expert on Latin American food--brings the colorful tapestry and basic principles of Mexican cooking to your kitchen. Here familiar items like peppers, avocados, cilantro, pumpkin, and beans are transformed with original and unexpected combinations that evoke the rich heritage and flavors of Mexico. Authentic dishes that tempt the palate range from such classics as Enchiladas Suizas (Flour Tortillas stuffed with Chicken, Poblano Chilies, and Tomatillos) to the intoxicating flavors of Pescado en Salsa de Azafran y Nuez (Fish in Saffron and Pecan Sauce). You'll find the recipes for the best known as well as creative variations on salsa, soup, meat, poultry, and vegetable dishes, passed from one generation to the next and enhanced by the colorful imagination and exquisite skills of cooks throughout Mexico.
In the lively new headnotes for each recipe, Lambert Ortiz explores the fascinating history of this ancient cuisine, from the original Aztec and Mayan cooking of the precolonial civilizations to the cuisine that developed after the Spanish conquest. She'll show you how you too can recreate the vibrant spices, the exuberant colors, and the delectable taste of Mexican food in your own kitchen.
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With more than three hundred recipes, nearly sixty of which have never been published before, Elisabeth Lambert Ortiz--an expert on Latin American food--brings the colorful tapestry and basic principles of Mexican cooking to your kitchen. Here familiar items like peppers, avocados, cilantro, pumpkin, and beans are transformed with original and unexpected combinations that evoke the rich heritage and flavors of Mexico. Authentic dishes that tempt the palate range from such classics as Enchiladas Suizas (Flour Tortillas stuffed with Chicken, Poblano Chilies, and Tomatillos) to the intoxicating flavors of Pescado en Salsa de Azafran y Nuez (Fish in Saffron and Pecan Sauce). You'll find the recipes for the best known as well as creative variations on salsa, soup, meat, poultry, and vegetable dishes, passed from one generation to the next and enhanced by the colorful imagination and exquisite skills of cooks throughout Mexico.
In the lively new headnotes for each recipe, Lambert Ortiz explores the fascinating history of this ancient cuisine, from the original Aztec and Mayan cooking of the precolonial civilizations to the cuisine that developed after the Spanish conquest. She'll show you how you too can recreate the vibrant spices, the exuberant colors, and the delectable taste of Mexican food in your own kitchen.
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Good Reading was established in 1991. In early 2013, I downsized from a shop which spanned a block and two stories to a largish house which resembles a rabbit warren. There are at approximately 40,000 titles, including over 10,000 books in Italian, French, German, Modern Greek, Latin and classical Greek., most of which have not yet been catalogued. I also have a very large Theology section, and a substantial cookery and Australian History one. Please contact me if there is a specific title you are chasing as it may be languishing on the shelf uncatalogued. All enquiries will be answered promptly, books will be mailed out swaddled like Russian babies, and all faults honestly described. I do a full refund for any book sporting nasty surprises.…
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