ISBN 10: 0671693360 / ISBN 13: 9780671693367
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Inhaltsangabe: Provides samples of the country's rich immigrant culture, with recipes for easy country pate, New England fish chowder, shrimp fried rice, roast duckling with cornbread, shepherd's pie, and more

From Publishers Weekly: Two million copies and 90 years after its first publication, The Settlement Cookbook remains an American standby. It began in 1901 as the "bible" for Mrs. Simon Kander's cooking classes, composed mostly of recent immigrants to Milwaukee. Despite language barriers, the young women were eager to assimilate and learn new skills for cooking typical American dishes. If Kander were to browse through the latest edition, assembled by New York food writer Pierce, she might be surprised to find a recipe for pad Thai opposite another for kreplach. Such is the international tone that the book adopts in its latest incarnation, in a decided shift away from assimilation to celebrating culinary differences. Old-fashioned basic fare is well represented, as befits the educational intent of the original. Yet an inexperienced and adventurous cook will also find an easy-to-prepare Spanish chili sauce, fragrant with fresh marjoram and garlic. Still targeted to beginners, the volume offers rundowns of cooking techniques, definitions of everything from skim milk to mache lettuce and nearly 800 pages of recipes. However, health information is limited to calorie counts for popular foods, without data on cholesterol or important nutrients.
Copyright 1991 Reed Business Information, Inc.

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1.

Charles Pierce
Verlag: Simon & Schuster
ISBN 10: 0671693360 ISBN 13: 9780671693367
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Charles Pierce
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(Toledo, OH, USA)
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Charles Pierce
Verlag: Simon & Schuster
ISBN 10: 0671693360 ISBN 13: 9780671693367
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(Toledo, MD, USA)
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Verlag: Simon & Schuster
ISBN 10: 0671693360 ISBN 13: 9780671693367
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(Hammond, IN, USA)
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Verlag: Simon & Schuster
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Buchbeschreibung Simon & Schuster. Hardcover. Buchzustand: Good. Book shows a small amount of wear to cover and binding. Some pages show signs of use. Buchnummer des Verkäufers G0671693360I3N00

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Verlag: Simon & Schuster
ISBN 10: 0671693360 ISBN 13: 9780671693367
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ThriftBooks - Free State
(Halethorpe, MD, USA)
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Buchbeschreibung Simon & Schuster. Hardcover. Buchzustand: Good. Book shows minor use. Cover and Binding have minimal wear, and the pages have only minimal creases. Buchnummer des Verkäufers G0671693360I3N00

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Pierce, Charles
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(Phoenix, AZ, USA)
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Verlag: Simon & Schuster
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ThriftBooks - Squared
(Dallas, TX, USA)
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Buchbeschreibung Simon & Schuster. Hardcover. Buchzustand: Good. Only lightly used. Book has minimal wear to cover and binding. A few pages may have small creases and minimal underlining. Buchnummer des Verkäufers G0671693360I3N00

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Verlag: Simon & Schuster
ISBN 10: 0671693360 ISBN 13: 9780671693367
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ThriftBooks - Motor City
(Brownstown, MI, USA)
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ThriftBooks - Silver Arch
(St Louis, MO, USA)
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