The Next Frontier of Restaurant Management

Sprache: Englisch

Verlag: Cornell University Press, US, 2019

1501736515 / 9781501736513

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"The Next Frontier of Restaurant Management is of the highest quality and appropriate for Service Management courses at the graduate level." ? (Richard Ghiselli, Purdue University) The Next Frontier of Restaurant Management brings together the latest research in hospitality studies to offer students, hospitality executives, and restaurant managers the best practices for restaurant success. Alex M. Susskind and Mark Maynard draw on their experiences as a hospitality educator and a restaurant industry leader, respectively, to guide readers through innovative articles that address specific aspects of restaurant management: * Creating and preserving a healthy company culture * Developing and upholding standards of service * Successfully navigating guest complaints to promote loyalty * Creating a desirable (and profitable) ambiance * Harnessing technology to improve guest and employee experiences * Mentoring employeesMaynard and Susskind detail the implementation of effective customer management and staff training, design elements such as seating and lighting, the innovative use of data to improve the guest experience, and both consumer-oriented and operation-based technologies. They conclude with a discussion of the human factor that is the foundation of the hospitality industry and the importance of a healthy workplace culture. As Susskind and Maynard show, successful restaurants don't happen by accident.…

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781501736513

Titel
The Next Frontier of Restaurant Management
Autor
Alex M. Susskind
Verlag
Cornell University Press, US
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1501736515
ISBN-13
9781501736513
Artikelgewicht
454 Gramm

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