ISBN 10: 8496709205 / ISBN 13: 9788496709201
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Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. El tecnólogo de alimentos, el ingeniero, el profesional de industrias agroalimentarias o el estudiante de tecnología de alimentos, puede encontrar un manual donde se describen de forma exhaustiva 19 tecnologías emergentes de preservación o conservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria. También trata sobre los equipos y maquinaria utilizada, su influencia en los atributos de calidad, conteniendo una sólida información microbiológica, bioquímica y de ingeniería y tecnología alimentaria. Los esquemas de aplicación práctica son numerosos y aclaratorios para la comprensión y aplicación del texto a los diferentes procesos productivos. Contiene 875 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedentes de revistas Sci, 47 Tablas y 134 figuras. Los profesionales del sector alimentario deben mantenerse al día, ya que constantemente aparecen nuevas técnicas de procesado y conservación de los alimentos. El libro Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos, es de gran ayuda para los técnicos de las industrias alimentarias (cárnicos, lácteos, pescados, aceites, panadería, procesado de frutas y hortalizas, pastelería, bebidas, ovoproductos, vinos, cafe, cacao, conservas, zumos, mermeladas, azúcares,precocinados, etc.), ya que presenta nuevos procesos y sistemas de conservación para mejorar la calidad y reducir los costes de los productos fabricados. También es un libro esencial para las empresas fabricantes de equipos de conservación y de frío, para ingenieros y para estudiantes del sector alimentario.

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1.

Morata Barrado Antonio
Verlag: A.Madrid Edic. (2008)
ISBN 10: 8496709205 ISBN 13: 9788496709201
Neu Paperback Anzahl: 1
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Buchbeschreibung A.Madrid Edic., 2008. Paperback. Buchzustand: New. book. Buchnummer des Verkäufers 8496709205

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Antonio Morata Barrado
Verlag: Antonio Madrid Vicente (2009)
ISBN 10: 8496709205 ISBN 13: 9788496709201
Neu Paperback Anzahl: 1
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Revaluation Books
(Exeter, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Antonio Madrid Vicente, 2009. Paperback. Buchzustand: Brand New. 202 pages. 11.57x8.27x0.46 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers 8496709205

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Morata Barrado Antonio
Verlag: A.Madrid Edic. (2008)
ISBN 10: 8496709205 ISBN 13: 9788496709201
Gebraucht Paperback Anzahl: 1
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(Portsmouth, NH, USA)
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Buchbeschreibung A.Madrid Edic., 2008. Paperback. Buchzustand: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Buchnummer des Verkäufers 8496709205

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4.

MORATA BARRADO, ANTONIO
Verlag: A.MADRID VICENTE, EDICIONES
ISBN 10: 8496709205 ISBN 13: 9788496709201
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Atmosphere Books
(DH, SE, Spanien)
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Buchbeschreibung A.MADRID VICENTE, EDICIONES. Buchzustand: Muy Bueno / Very Good. Buchnummer des Verkäufers 100000000827806

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5.

Morata Barrado, Antonio
Verlag: MUNDI PRENSA
ISBN 10: 8496709205 ISBN 13: 9788496709201
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Buchbeschreibung MUNDI PRENSA. Buchzustand: Muy Bueno / Very Good. Buchnummer des Verkäufers 100000000547460

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