Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
ISBN 10: 1893997723 ISBN 13: 9781893997721
Verlag: AOCS, 2010
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Beschreibung:
Magdi Mossoba and John KramerThis monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the curren. Bestandsnummer des Verkäufers 597141943
Inhaltsangabe:
This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.
Über die Autorin bzw. den Autor:
Magdi Mossoba and John Kramer
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Bibliografische Details
Titel: Official Methods for Determination of trans ...
Verlag: AOCS
Erscheinungsdatum: 2010
Einband: Softcover
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