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Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: A culinary celebration of Greece-a 700-plus-page serendipity of recipes and adventure. In Corfu, Susanna Hoffman and a taverna owner cook shrimp fresh from the trap-and for us she offers Shrimp with Fennel, Green Olives, Red Onion, and White Wine. She gathers wild greens and herbs with neighbors, inspiring Field Greens and Ouzo Pie. Including 325 recipes, The Olive and The Caper celebrates all things Greek: Chicken Neo-Avgolemeno. Fall-off-the-Bone Lamb Shanks seasoned with garlic, thyme, cinnamon, and coriander. Siren-like sweets, from world-renowned Baklava to uniquely Greek preserves. In addition, it has dozens of lively essays throughout the book-about the origins of Greek food, about village life, history, language, customs, and more. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe: This is the year "It's Greek to me" becomes the happy answer to what's for dinner. My Big Fat Greek Wedding, the upcoming epic Troy, the 2004 Summer Olympics returning to Athens--and now, yet another reason to embrace all things Greek: The Olive and the Caper, Susanna Hoffman's 700-plus-page serendipity of recipes and adventure.

In Corfu, Ms. Hoffman and a taverna owner cook shrimp fresh from the trap--and for us she offers the boldly-flavored Shrimp with Fennel, Green Olives, Red Onion, and White Wine. She gathers wild greens and herbs with neighbors, inspiring Big Beans with Thyme and Parsley, and Field Greens and Ouzo Pie. She learns the secret to chewy country bread from the baker on Santorini and translates it for American kitchens. Including 325 recipes developed in collaboration with Victoria Wise (her co-author on The Well-Filled Tortilla Cookbook, with over 258,000 copies in print), The Olive and the Caper celebrates all things Greek: Chicken Neo-Avgolemeno. Fall-off-the-bone Lamb Shanks seasoned with garlic, thyme, cinnamon and coriander. Siren-like sweets, from world-renowned Baklava to uniquely Greek preserves: Rose Petal, Cherry and Grappa, Apricot and Metaxa.

In addition, it opens with a sixteen-page full-color section and has dozens of lively essays throughout the book--about the origins of Greek food, about village life, history, language, customs--making this a lively adventure in reading as well as cooking.

Klappentext: THE OLIVE AND THE CAPER is all things Greek: fall-off-the-bone lamb shanks seasoned with garlic, thyme, cinnamon, and coriander. A refreshing new tzatziki made pink with beets, and a dazzling filo pie filled with greens, fennel and ouzo. Dolmadakias?stuffed grape leaves? succulent with retsina-soaked currants and raisins. Fish grilled with mastic-flavored bread stuffing. A luscious kapama of beef stewed in wine, brandy, and coffee; chicken baked with eggplant and green olives. Inspired by the passionate cooks, bakers, fishermen, and housewives she befriended over thirty years of extended stays in Greece, Susanna Hoffman presents more than 250 recipes based on the original and still best Mediterranean diet, with a resounding...Opa!

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Bibliografische Details

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Hoffman, Susanna
Verlag: Workman Publishing Company
ISBN 10: 0761134689 ISBN 13: 9780761134688
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Hoffman, Susanna
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Buchbeschreibung Workman Pub Co, New York, 2004. Hardcover. Buchzustand: As New. Zustand des Schutzumschlags: Near Fine. 1st US Edition. NOTE this books weighs in at 1.5 kg /2.6 pounds. "This comprehensive look at Greek cooking includes not only recipes but also culinary history, Greek myths and literature, village life, and much more. In addition, the recipes are a mirror of the country's different regions and traditions, ranging from the familiar to the more unusual to a few that might be challenging for the most dedicated home cook, like thyme-fed snails. However, Susanna Hoffman, who is an anthropologist as well as a cook, makes the cuisine user-friendly and appealing, and provides a tantalizing glimpse into the bold flavors of a colorful Mediterranean world. " 598p. illus. index. Buchnummer des Verkäufers 27967

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Susanna Hoffman
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