Olives and Olive Related Products - Innovations in Production and Processing : Innovations in Production and Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Intechopen, 2025

085466033X / 9780854660339

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book explores the types and processing of olives, olive oil, and its by-products, which are increasingly recognized as an important supply of bioactive compounds. By using unique biotechnological processing methods, the value of olive mill by-products can be upgraded, thus establishing a sustainable circular economy. Bioactive polyphenols such as oleuropein obtained from olive industry by-products can be applied to develop innovative products such as nutraceuticals and cosmeceuticals. It must be emphasized that consuming extra virgin olive oil and table olives is an important part of the Mediterranean diet, offering significant benefits to human health and reducing the risk of many chronic diseases.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780854660339

Titel
Olives and Olive Related Products - Innovations in Production and Processing : Innovations in Production and Processing
Autor
W. James Grichar
Verlag
Intechopen
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
085466033X
ISBN-13
9780854660339
Artikelgewicht
547 Gramm
Abmessungen
266x185x15 mm

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