Organic Meat Production and Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley Mai 2012, 2012

0813821266 / 9780813821269

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Organic Meat Production and Processing describes the challenges of production, processing and food safety of organic meat. The editors and international collection of authors explore the trends in organic meats and how the meat industry is impacted. Commencing with chapters on the economics, market and regulatory aspects of organic meats, coverage then extends to management issues for organically raised and processed meat animals. Processing, sensory and human health aspects are covered in detail, as are the incidences of foodborne pathogens in organic beef, swine, poultry and other organic meat species. The book concludes by describing pre-harvest control measures for assuring the safety of organic meats.Organic Meat Production and Processing serves as a unique resource for fully understanding the current and potential issues associated with organic meats.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780813821269

Titel
Organic Meat Production and Processing
Autor
Michael G Johnson
Verlag
Wiley Mai 2012
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0813821266
ISBN-13
9780813821269
Artikelgewicht
1.043 Gramm
Abmessungen
246x175x25 mm

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