Organic yoghurt Production In Line With Food Safety Management System

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing Nov 2014, 2014

3659630047 / 9783659630040

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food hygiene means the measures and conditions necessary to control hazards and to ensure fitness for human consumption of a foodstuff taking into account its intended use. This book discuss mainly about the organic yoghurt production; identify and describe relevant food safety hazards and outline a food safety management system complying with the requirements given in 'DS/EN ISO22000:2005'. Also illustrate the overall structure of the system by table of contents for the quality manual, procedures and instructions. A proposal for an operational prerequisite program and/or a HACCP-plan has also been presented. Safety considerations as well as legal requirements for the selection and use of starter cultures in organic yogurt production have also been explained. 60 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783659630040

Titel
Organic yoghurt Production In Line With Food Safety Management System
Autor
Krishnakumar Thulasimani
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing Nov 2014
Veröffentlichungsjahr
2014
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3659630047
ISBN-13
9783659630040
Artikelgewicht
107 Gramm
Abmessungen
220x150x5 mm

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