Anyone can learn to cook outside over a fire with this dazzling guide to setting up an outdoor kitchen, featuring practical tips and 80 recipes from the award-winning chef of Hartwood in Tulum, Mexico.

Chef Eric Werner cooks nearly every dish served at Hartwood over wood fire, without gas or electricity, and when he's not at the restaurant, he's making delicious meals for his family, grilled in his own backyard outdoor kitchen. In this book, Werner shares the secrets to and recipes for simple, unrestricted, foolproof outdoor cooking in a way that reimagines the way you cook at home.

Whether you already have a grill or have never cooked outdoors before, The Outdoor Kitchen provides all the tools and inspiration you need. Featuring step-by-step blueprints for constructing your own outdoor kitchen plus variations and modifications for store-bought grills, this handbook shows you how to build a high heat quickly and achieve a perfect sear.

The recipes range from grilled meats, fish, and vegetables to marinades, quick pickles, cocktails, and desserts, including:
�      Grilled Lamb Chops and Burnt Cherries
�      Rib Eye for One with Onion Jam
�      Salmon and Almond-Tarragon Salsa Verde
�      Grilled & Pickled Zucchini
�      Grilled Romaine with Smoked Fish Dressing
�      Burnt Strawberry Ice Cream
Whether you're cooking for yourself or your family on a weeknight or entertaining guests on the weekend, all the recipes are straightforward, with just a few ingredients and simple methods, for dishes that emphasize fresh flavor and the magic of wood-fired cooking.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Eric Werner is the chef and owner of Hartwood restaurant in Tulum, Mexico, which he opened with his wife, Mya, in 2010. Situated between the Yucat�n jungle and the Caribbean Sea, Hartwood is renowned for highlighting local Mayan ingredients and for its staunch dedication to wood-fire cooking, garnering acclaim from publications such as Bon App�tit, Vogue, and the New York Times. His first book, Hartwood: Bright, Wild Flavors from the Edge of the Yucat�n, was the recipient of the IACP Cookbook Award for Culinary Travel.

Nils Bernstein is the food editor for Wine Enthusiast magazine, and writes and develops recipes for such publications as Bon App�tit, Epicurious, GQ, New York Times, Cooking Light, and Men's Journal.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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Edward Bowditch Ltd
Exstowe, Exton, Exeter, EX3 0PP, United Kingdom

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Authorised representative: Mr. E. Bowditch

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Um Ihr Widerrufsrecht auszu�ben, m�ssen Sie uns, Revaluation Books, Exstowe, Exton, EX3 0PP, Exeter, United Kingdom, 44 1179083586, mittels einer eindeutigen Erkl�rung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) �ber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie k�nnen daf�r das beigef�gte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Sie k�nnen auch eine andere eindeutige Erkl�rung auf der Webseite "Meine Bestellungen" in Ihrem "Nutzerkonto" elektronisch ausf�llen und �bermitteln. Machen Sie von dieser M�glichkeit Gebrauch, so werden wir Ihnen unverz�glich (z. B. per E-Mail) eine Best�tigung �ber den Eingang eines solchen Widerrufs �bermitteln. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung �ber die Aus�bung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

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