Ozone Applications in the Food Industry

Sprache: Englisch

Verlag: Apple Academic Press Inc., CA, 2025

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Among the many technologies available to extend the shelf life of food products, ozone technology has proven to be a highly effective sterilization technique. This new volume presents the myriad uses of ozone in the food industry, exploring and providing in-depth knowledge and understanding of the use of gaseous ozone and ozonated water treatments against bacteria, virus, fungus, and stored-product insects for ensuring food safety and for food quality retention. The volume looks at recent applications of ozone in several areas within the food sector, including horticultural produce, cereals, meat products, dairy products, and seafood.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781774919248

Titel
Ozone Applications in the Food Industry
Autor
Ravi Pandiselvam
Verlag
Apple Academic Press Inc., CA
Veröffentlichungsjahr
2025
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1774919249
ISBN-13
9781774919248
Artikelgewicht
980 Gramm

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