Esprit de l'art culinaire (L')

Von Rumohr, Carl Friedrich

Verlag: Klincksieck, 2016
ISBN 10: 2252040173 / ISBN 13: 9782252040171
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Etat de neuf / As new condition B00-09992 9782252040171 Esprit et les formes (L') Broché. Buchnummer des Verkäufers ALAIN9670

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Titel: Esprit de l'art culinaire (L')
Verlag: Klincksieck
Erscheinungsdatum: 2016
Zustand: As new

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Collectif
Verlag: Klincksieck (2016)
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Carl-Friedrich von Rumohr
Verlag: Klincksieck (2016)
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Rumohr, Carl Friedrich von
Verlag: Klincksieck (2016)
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Buchbeschreibung Klincksieck, 2016. Couverture souple. Buchzustand: Neuf. Préface de Andreas Beyer. Postface de Marie-Ange Maillet. Édité et traduit par Marie-Ange Maillet. Collection L'esprit et les formes. 288 pages. Présentation de l'éditeur:"Figure fondatrice de l'histoire de l'art allemande, Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843) est non moins connu pour être l’auteur de l’Esprit de l’art culinaire, traité de gastronomie édité en 1822 à une époque où la cuisine et l’alimentation ne suscitaient dans les pays de langue allemande qu’un maigre intérêt — contrairement à la France. Ce n’est pourtant qu’en 1826 que la littérature gastrosophique française vit paraître un ouvrage aussi ambitieux avec la Physiologie du goût de Brillat-Savarin. C’est dire l’originalité de Carl Friedrich von Rumohr dont le traité est considéré outre-Rhin comme le grand classique de la littérature « gourmande ». Publié d’abord sous le nom de son cuisinier et serviteur Joseph König dans le but de lutter contre l’hégémonie de la cuisine française et de contribuer à l’émergence d’un art gastronomique véritablement national alors que l’Allemagne, en tant qu’État, n’existait pas encore, l’Esprit de l’art culinaire va bien au-delà d’un simple livre de recettes. Conçu comme un recueil de règles pratiques à l’usage de la cuisine quotidienne, il propose aussi une sociologie de l’art ménager et de l’hygiène alimentaire, et livre sous une forme scientifique et dans une langue à la fois claire et pédagogique, non dénuée d’humour, les principes fondamentaux de la gastronomie moderne dont Carl Friedrich von Rumohr, ce « Clausewitz de la broche », selon la formule d’Ernst Jünger, apparaît aujourd’hui comme le précurseur.". Buchnummer des Verkäufers ABE-18983493913

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VON RUMOHR KARL FRIE
Verlag: KLINCKSIECK
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Buchbeschreibung KLINCKSIECK. Soft Cover. Buchzustand: NEW. KLINCKSIECK (11/03/2016) Weight: 380g. / 0.84 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. Buchnummer des Verkäufers 9782252040171

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VON RUMOHR CARL FRIE
Verlag: KLINCKSIECK EDITIONS
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Buchbeschreibung KLINCKSIECK EDITIONS. Buchzustand: As new. Etat de neuf / As new condition / Expédié de la Suisse / Sent out from Switzerland / The picture may not correspond to the book / L'image peut ne pas correspondre au livre 2453977 9782252040171 9,0 B 16/03/2016 0,38. Buchnummer des Verkäufers DAVID6491

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Von Rumohr, Carl Friedrich
Verlag: Klincksieck
ISBN 10: 2252040173 ISBN 13: 9782252040171
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Buchbeschreibung Klincksieck. Buchzustand: as New. Etat de neuf / as New condition B00-09992 9782252040171 Esprit et les formes (L') Broché. Buchnummer des Verkäufers 020317D9693

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VON RUMOHR CARL FRIE
Verlag: KLINCKSIECK EDITIONS
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Carl-Friedrich von Rumohr
Verlag: Klincksieck (2016)
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Buchbeschreibung Klincksieck, 2016. Buchzustand: D'occasion - Comme neuf. Livre comme neuf. Expédition de votre commande en suivi postal avec protection soignée de vos articles. Brand new book. Special care on orders, item very well packed. Tracking number per all orders. Buchnummer des Verkäufers 9782252040171

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