Pasteurization as a Factor in Making Butter From Cream Skimmed on the Farm

Sprache: Englisch

Verlag: Forgotten Books, 2024

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Print on Demand. This book explores the history of pasteurization as a method for improving butter quality, using experimental data collected between 1905 and 1908. The author provides detailed accounts of multiple experiments comparing pasteurized and unpasteurized butter, discussing factors such as cream acidity, starter addition, and storage conditions. The results of these experiments shed light on the impact of pasteurization on butter quality, influencing the broader debate on the practice's effectiveness and role in the dairy industry. The book's insights contribute to our understanding of the historical development of butter-making techniques and the evolution of food safety standards. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.

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Titel
Pasteurization as a Factor in Making Butter From Cream Skimmed on the Farm
Autor
Carl E. Lee
Verlag
Forgotten Books
Erscheinungsjahr
2024
Zustand
New
Buchtyp
print-on-demand item
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1333871333
ISBN-13
9781333871338
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