Personalized Nutrition : Principles And Applications
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2007
- Hardcover
- Gebraucht

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- Titel
- Personalized Nutrition : Principles And Applications
- Autor
- Kok, Frans; Bouwman, Laura; Desiere, Frank (EDT)
- Verlag
- CRC Press
- Veröffentlichungsjahr
- 2007
- Zustand
- As New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0849392810
- ISBN-13
- 9780849392818
Divided into three sections, the book answers pertinent questions crucial to the mainstream acceptance of personalized nutrition: to what extent is this personal diet-and-health relationship practically valid? how can nutrition science demonstrate this? And what is the proposition of stakeholders in society, including the consumer?
The book begins with an overview of the state-of-the-science in nutrigenomic technologies including transcriptomics, proteomics, and metabolomics. It covers the use of genomics technology for a better understanding of the molecular mechanisms involved in major diet-related chronic disorders such as chronic inflammation, cardiovascular disease, diabetes, cancer, and obesity.
Section two compares the practices and opinions of scientists, food companies, consumers, competitive athletes, and health care providers on the subject of personalized nutrition. It reviews marketing potential, consumer attitudes, and the ethical issues surrounding personalized advice.
The final section focuses on humanitarian concerns related to developing countries and calls for international efforts to develop best practices, collaboration, and dataset sharing. The authors also consider ongoing innovations in food technology, nutrigenomics, and food delivery systems.
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