Physical and Engineering Characteristics of Skim Milk

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2018, 2018

6137106268 / 9786137106266

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Skim milk is a by-product obtained during the separation of cream from milk. It is rich in solid-not-fat content and has high nutritional value. The physical and engineering properties of skim milk can provide necessary information for the optimal design of unit operations of the manufacturing process and thereby quality control of final products. In addition, the characterization of food system is important to establish relation between flows and correlate physical parameter with sensory evaluation. Flow behavior of food products has a tremendous importance since these properties are determinant factors in equipment design, quality control and unit operations such as pumping, homogenization, blending, cooling, pasteurization, sterilization, evaporation and dehydration etc. In innovation of new technologies for processing of skim milk, the physical, flow and rheological characteristics are important. 84 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786137106266

Titel
Physical and Engineering Characteristics of Skim Milk
Autor
Aravind Thyarla
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6137106268
ISBN-13
9786137106266
Artikelgewicht
143 Gramm
Abmessungen
220x150x6 mm

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