Polysaccharide Based Films for Food Packaging: Fundamentals, Properties and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, Springer Mai 2025, 2025

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -1. Polysaccharide based films: Need, Status and Regulatory aspects.- 2. Starch and starch derivative based films.- 3. Cellulose and cellulose derivatives based films.- 4. Pullulan based films.- 5. Chitosan based films.- 6. Alginate based films.- 7. Carageenan based films.- 8. Gellan gum based films.- 9. Pectin based films.- 10. Agar Based Films.- 11. Testing methods for characterization of polysaccharide based films.- 12. Modeling of moisture transfer in food systems packed in polysaccharide based films.- 13. Modeling of mass and gas transfer through polysaccharide based films.- 14. Modeling for dimensioning of polysaccharide based films.- 15. Polysaccharide based films: carriers of active substances and controlled release characteristics.- 16. Role of plasticizers for the development of polysaccharide based edible films.- 17. Challenges in commercialization of polysaccharide based films.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 436 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789819949007

Titel
Polysaccharide Based Films for Food Packaging: Fundamentals, Properties and Applications
Autor
Tawheed Amin
Verlag
Springer, Springer Mai 2025
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9819949009
ISBN-13
9789819949007
Artikelgewicht
657 Gramm
Abmessungen
235x155x24 mm

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