ISBN 10: 0851998011 / ISBN 13: 9780851998015
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Beschreibung:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: This book is the definitive reference work documenting and evaluating hypobaric (low pressure) storage and is written by the world's leading authority on the subject. It is a detailed account of the mechanisms of postharvest gas exchange, heat transfer and water loss in fresh produce, and the effect of hypobaric conditions on each process. The book also contains a critical review of all available information on hypobaric storage, this includes horticultural commodity requirements, laboratory research, and the design of hypobaric warehouses and transportation containers. Buchnummer des Verkäufers

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Inhaltsangabe: Hypobaric (low-pressure) storage offers considerable potential as a method to prevent postharvest loss of horticultural and other perishable commodities, such as fruit, vegetables, cut flowers and meat. Yet hitherto there has been no comprehensive evaluation and documentation of this method and its scientific basis.

Written by the world?s leading authority on hypobaric storage, Postharvest Physiology and Hypobaric Storage of Fresh Produce fills this gap in the existing literature. The first part of the book provides a detailed account of the metabolic functions of gases, and the mechanisms of postharvest gas exchange, heat transfer and water loss in fresh produce. The effect of hypobaric conditions on each process is then considered, before a critical review of all available information on hypobaric storage. This includes horticultural commodity requirements, laboratory research, and the design of hypobaric warehouses and transportation containers.

Über den Autor:
Stanley P. Burg is a consultant in Miami, Florida.

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1.

S P Burg
Verlag: CABI (2004)
ISBN 10: 0851998011 ISBN 13: 9780851998015
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Burg, S P 
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Burg Stanley P.
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Burg, SAÿP
Verlag: CABI (2004)
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S. P. Burg
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