The Principal Delivery Methods : for Augmenting Bioavailability of Food Bioactive Constituents

Sprache: Englisch

Verlag: Scholars' Press, 2020

6138927559 / 9786138927556

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Food Bioactive Constituents (FBCs) significantly contribute to human health, and hence, they have recently attracted great attention in order to fortify food matrices and develop novel functional foods. However, the employment of FBCs in food matrices has some limitations. Most of the FBCs are readily decomposed in food as well as within the gastrointestinal (GI) tract that causes remarkable losses in their efficiency. Furthermore, they show low water solubility, poor bioavailability, and insufficient dispersibility. Other problems are related to their interaction with food ingredients and unfavorable effects on sensory attributes of food products. In this regard, to improve oral efficacy, many edible delivery systems have been developed to enhance the bioavailability of FBCs. These delivery systems provide more stability, solubility in different media, functionality, bioavailability, targeting properties, and the ability of controlled release in food and pharmaceutical practices. In this book, we provide a brief overview of the biological fate of FBCs in various segments within the human GI tract and possible strategies to overcome factors that lead to low bioavailability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9786138927556

Titel
The Principal Delivery Methods : for Augmenting Bioavailability of Food Bioactive Constituents
Autor
Sahar Sabahi
Verlag
Scholars' Press
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6138927559
ISBN-13
9786138927556
Artikelgewicht
173 Gramm
Abmessungen
220x150x7 mm

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