Principles of Food, Beverage, and Labour Cost Controls

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Canada, Ltd., Montreal, QC, Canada, 2010

0470158182 / 9780470158180

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This book is an essential textbook for those studying or working in food service management and hospitality industries. It defines the principles and practices of managing food, beverage, and labour costs effectively. Published by John Wiley & Sons Canada, this Canadian Edition updates the global insights with local industry perspectives, enhancing its relevance for Canadian markets and beyond. Written by esteemed professionals in the field, it balances theory with practical guidance, ensuring that readers not only understand cost control concepts but also can apply them in real-world scenarios. The hardcover edition, provided without a dust jacket, is in very good condition, making it a durable addition for prolonged use. Although not a rare collectible, its utility and comprehensive content make it a valuable educational purchase. This Canadian Edition of 'Principles of Food, Beverage, and Labour Cost Controls' provides an in-depth analysis and practical approach to managing the core elements of cost control in the food service industry. The book covers essential topics such as inventory management, labour cost efficiency, and financial tools necessary for effective restaurant and hospitality management. A crucial resource for understanding and implementing cost control in the hospitality sector. Cover and pages are clean with minimal wear. No dust jacket as issued.…

Bestandsnummer des Verkäufers BK-51f4996e8ae4

Bibliografische Details

Titel
Principles of Food, Beverage, and Labour Cost Controls
Autor
Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe, John H. Hoyer, Karen E. Foster
Verlag
John Wiley & Sons Canada, Ltd., Montreal, QC, Canada
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Very Good
Einband
Hard cover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0470158182
ISBN-13
9780470158180
Auflage
Canadian Edition.

Muntigidi

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